Rapporto: Più birrifici nel Regno Unito con l'ascesa della birra artigianale
Più birrifici nel Regno Unito con l'aumento della birra artigianale
Il numero di birrifici del Regno Unito è aumentato dell'8%, raggiungendo circa 1.700 unità nell'ultimo anno, a seguito dell'aumento di popolarità delle birre artigianali, come emerge da una ricerca.
Secondo il gruppo contabile UHY Hacker Young, i birrifici stanno diventando sempre più redditizi e mirati all'acquisizione, con i bevitori del Regno Unito disposti a pagare prezzi elevati per un prodotto di lusso.
"La birra artigianale è in testa alla classifica della crescente popolarità dei prodotti artigianali e ha messo da parte altri marchi nei bar della grande distribuzione. Molti di essi sono ormai nomi familiari consolidati", ha dichiarato James Simmonds, di UHY Hacker Young.
Ha aggiunto: "Questa crescente popolarità ha trasformato molti microbirrifici in aziende altamente redditizie per gli imprenditori che cercano una posizione di nicchia nel mercato del cibo e delle bevande. Grazie al loro successo, i microbirrifici di tutto il Regno Unito sono diventati anche interessanti obiettivi di acquisizione per i grandi produttori di birra".
Il segretario all'Ambiente, Andrea Leadsom, ha dichiarato: "Il nostro cibo e le nostre bevande sono rinomati in tutto il mondo e per la maggior parte di noi non c'è niente di più quintessenzialmente britannico che gustare una pinta di birra tirata in un classico pub inglese".
"Grazie alla popolarità della nostra pinta, stiamo assistendo all'apertura di un numero record di microbirrifici in tutto il Paese, portando birra di qualità nelle comunità di tutta la nazione e creando innumerevoli posti di lavoro e opportunità per la nostra economia".
Previsione di crescita globale
Si prevede che il mercato globale della birra genererà vendite per circa 688,4 miliardi di dollari entro il 2020. È probabile che il settore registri un CAGR (Compound Annual Growth Rate) del 6% dal 2015 al 2020. Si ritiene che un aumento significativo del volume di consumo possa alimentare la crescita del mercato nelle regioni in via di sviluppo.
La birra è una bevanda alcolica fermentata con lievito, preparata con malto e aromatizzata con l'aggiunta di luppolo. Diffusa nell'Europa neolitica, la sua produzione risale addirittura al 2050 a.C.. Nel VII secolo d.C. la bevanda alcolica veniva prodotta e commercializzata da diversi monasteri in Europa.
Questa bevanda è prodotta principalmente con ingredienti come lievito, acqua, luppolo e orzo maltato, anche se possono essere incluse molte fonti di carboidrati fermentabili o additivi naturali. Allo stesso modo, vengono aggiunti carboidrati fermentabili come grano, riso e mais per produrre stili e sapori diversi. Le varianti dello stile di birra includono il sapore, la tecnica di produzione, gli ingredienti, il colore e l'origine, ecc.
Aumento del consumo di bevande salutari
Le birre chiare utilizzano lieviti a fermentazione superiore a temperatura ambiente, mentre le lager sono prodotte con lieviti a fermentazione inferiore a 10 gradi Celsius. Le birre d'importazione e le birre super premium sono alcune delle birre popolari che la gente sta apprezzando con il cambiamento dello stile di vita. Inoltre, la domanda di liquori di malto, alternative, birre ghiacciate e birre analcoliche sta aumentando la consapevolezza della salute dei bevitori.
I recenti cambiamenti nelle preferenze di consumo hanno aumentato notevolmente la domanda di microbirrifici, che si prevede registrerà un CAGR del 9,3% nel periodo 2015-2020.
Un numero sempre maggiore di consumatori esigenti si sta orientando verso bevande prodotte localmente, consentendo all'industria della birra chiara di rinascere. Oggi i microbirrifici sono in aumento, sia per la varietà di sapori che per la gradazione alcolica, perché i distributori hanno individuato un'enorme domanda e si sono assunti il rischio di importare i principali marchi di birra artigianale.
Articolo originale pubblicato da The Guardian