Rapport : Plus de brasseries britanniques avec l'essor de la bière artisanale
Plus de brasseries britanniques grâce à l'essor de la bière artisanale
Le nombre de brasseries britanniques a augmenté de 8 % au cours de l'année écoulée, pour atteindre environ 1 700, alors que la popularité des bières artisanales ne cesse de croître, selon une étude.
Selon le groupe d'experts-comptables UHY Hacker Young, les brasseries sont de plus en plus rentables et font l'objet d'acquisitions, les consommateurs britanniques étant prêts à payer le prix fort pour un produit de luxe.
"La bière artisanale est à l'avant-garde de la popularité croissante des produits artisanaux et a supplanté les autres marques dans les bars des grandes surfaces. Nombre d'entre elles sont aujourd'hui des marques bien établies", a déclaré James Simmonds, de UHY Hacker Young.
Il a ajouté : "Cette popularité croissante a transformé de nombreuses microbrasseries en entreprises très rentables pour les entrepreneurs à la recherche d'un créneau sur le marché de l'alimentation et des boissons. En raison de leur succès, les microbrasseries du Royaume-Uni sont également devenues des cibles d'acquisition attrayantes pour les grandes brasseries".
La secrétaire d'État à l'environnement, Andrea Leadsom, a déclaré : "Notre nourriture et nos boissons sont réputées dans le monde entier : "Notre nourriture et nos boissons sont réputées dans le monde entier et, pour la plupart d'entre nous, il n'y a rien de plus typiquement britannique que de savourer une pinte de bière bien tirée dans un pub anglais classique.
"Grâce à la popularité de notre pinte, nous voyons aujourd'hui un nombre record de microbrasseries s'ouvrir dans tout le pays, apportant une bière de qualité aux communautés de tout le pays et créant d'innombrables emplois et opportunités pour notre économie".
Croissance mondiale prévue
Le marché mondial de la bière devrait générer un chiffre d'affaires d'environ 688,4 milliards de dollars d'ici 2020. L'industrie devrait enregistrer un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6 % entre 2015 et 2020. Une augmentation significative du volume de consommation devrait alimenter la croissance du marché dans les régions en développement.
La bière est une boisson alcoolisée fermentée par des levures, préparée à partir de malt et aromatisée par l'ajout de houblon. Populaire dans l'Europe néolithique, sa production remonte à 2050 av. Au VIIe siècle après J.-C., cette boisson alcoolisée était produite et commercialisée par plusieurs monastères en Europe.
Cette boisson est principalement brassée à partir d'ingrédients tels que la levure, l'eau, le houblon et l'orge maltée, bien que de nombreuses sources d'hydrates de carbone fermentables ou des additifs naturels puissent être inclus. De même, des glucides fermentescibles comme le blé, le riz et le maïs sont ajoutés pour produire différents styles et saveurs. Les variations de style de bière comprennent la saveur, la technique de production, les ingrédients, la couleur et l'origine, etc.
Augmentation de la consommation de boissons plus saines
Les ales utilisent des levures de fermentation haute à température ambiante, tandis que les lagers sont fabriquées avec des levures de fermentation basse, à moins de 10 degrés Celsius. Les bières importées et les bières super premium sont quelques-unes des bières populaires que les gens apprécient en raison de l'évolution de leur mode de vie. En outre, la demande de liqueurs de malt, d'alternatives, de bières glacées et de bières sans alcool sensibilise de plus en plus les consommateurs à leur santé.
L'évolution récente des préférences en matière de consommation d'alcool a considérablement accru la demande de microbrasseries, qui devrait enregistrer un taux de croissance annuel moyen de 9,3 % au cours de la période 2015-2020.
De plus en plus de consommateurs avertis se tournent vers les boissons produites localement, ce qui permet à l'industrie de la bière de renaître. Les microbrasseries se développent donc aujourd'hui, avec une grande variété de saveurs et de teneurs en alcool, parce que les distributeurs ont repéré une énorme demande et ont pris le risque d'importer de grandes marques de microbrasseries.
Article original publié par The Guardian