Systèmes intégrés de filtration stérile pour la bière, le cidre et le vin

Filtration stérile et microbrasseries

L'amélioration des performances des filtres à membrane de haute qualité, tels que ceux proposés par IC Filling Systems, a permis aux micro-brasseurs de ne plus avoir à investir lourdement dans des équipements de pasteurisation, tant au niveau de la mise de fonds initiale que des coûts d'exploitation, tout en garantissant la durée de conservation souhaitée pour leurs bières.

Dans le passé, les méthodes traditionnelles convenaient à la production de volumes importants.

Un tunnel de pasteurisation typique, capable de traiter seulement 1 000 bouteilles par heure, occupe une surface de 5 mètres carrés, coûte environ 80 000 euros et nécessite une forte consommation de vapeur pour chauffer les bouteilles de +4°C à +65°C, puis pour les refroidir à 30°C avant l'emballage. La consommation d'énergie s'élève à 200 000 calories (refroidissement compris) par heure. La consommation d'eau reste un aspect important de la pasteurisation. Et la consommation d'énergie. Un système lourd qui ne se justifie vraiment que dans les grandes installations industrielles.

Désormais disponible pour les microbrasseries

Pour les microbrasseries, la disponibilité relativement récente du filtrage stérile a été une bénédiction et a permis aux petits brasseurs de prospérer, alors qu'ils n'auraient pas eu les ressources nécessaires pour mettre en place une usine d'embouteillage et auraient dû se limiter à l'embouteillage en fût ou faire appel à des embouteilleurs contractuels externes. Une solution à triple filtre peut désormais tenir dans un peu plus de 1,5 mètre carré, pour un coût à partir de 11 000 euros et sans frais de fonctionnement réels autres que le remplacement occasionnel de la cartouche filtrante.

Filtration PALL - Boîtier en acier inoxydable AISI 316L . Purgeur sanitaire équipé d'un voyant avec double vanne Staubli, manomètre 0-10 bar pour test d'intégrité - TC 1" 1/2

1ère étape

• "Elément filtrant en polypropylène "Profile Star
• Style : Fermeture à baïonnette avec double joint torique
• Valeur nominale absolue : 1,5 µm
• Le filtre Profile Star de style AB, code W, est conforme aux exigences du règlement européen (CE) n° 1935/2004 en matière de contact avec les denrées alimentaires.

2e étape

• L'élément filtrant "Oenoclear II" est fabriqué à partir d'un polymère à cristaux liquides unique, spécifiquement reconnu pour sa stabilité thermique, sa grande résistance mécanique et sa bonne compatibilité chimique.
• Style : Fermeture à baïonnette avec double joint torique
• Le filtre Oenoclear de code W et de style AB répond aux exigences du règlement européen (CE) numéro 1935/2004 en matière de contact alimentaire.

3ème étape

• L'élément filtrant en nylon Ultipor N66 offre une stabilisation microbienne fiable, économique et efficace pour une large gamme d'applications dans le domaine de l'alimentation et des boissons. Les filtres Ultipor N66 sont adaptés à l'exposition à des cycles répétés d'assainissement à l'eau chaude et à la vapeur in situ pour une durée de vie plus longue.
• Style : Fermeture à baïonnette avec double joint torique
• Valeur nominale absolue : 0,45 µm
• Le filtre W code AB style UltiporN66 répond aux exigences de contact alimentaire Règlement européen (CE) Numéro 1935/2004