¿Envasado de aceites comestibles? No deje que los contables minen su cuenta de resultados.
No dejes que los contables te desautoricen.
El petróleo es un fluido elástico poco común que se dilata y contrae considerablemente con cambios de temperatura relativamente pequeños.
Todos utilizamos aceite vegetal de girasol, colza u oliva en nuestra vida diaria, pero no sé si la mayoría de nosotros se da cuenta de que, en términos legales, estamos comprando aceite por kilos, y no por litros.
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Recuerdo que, con unos 7 años y en pantalón corto, fui a la tienda de Vini e Olio (Vino y Aceite) de Roma con una botella de cristal vacía, que el tendero puso en una balanza para calcular la tara, la llenó hasta el borde y me cobró por peso.
La legislación de la mayoría de los países especifica que el aceite se vende por litros a20°C, y un litro de aceite corresponderá a diversos pesos reglamentarios (por ejemplo, aproximadamente 920 gramos para el aceite de oliva).
¿Qué significa esto para mí como envasador de aceite vegetal? Ya te oigo decir.
Significa mucho para tu cuenta de resultados, digo yo.
Frente a estos requisitos legales, la mayoría de los embotelladores siguen utilizando métodos de llenado caros y derrochadores.
Las opciones de relleno adoptadas actualmente son las siguientes:
- Controla la temperatura del aceite para asegurarte de que lo llenas exactamente a 20°C. Así, si es invierno y el aceite está fuera a 10 °C o menos, habrá que calentarlo a 20 °C mediante un intercambiador de calor, un proceso caro.
- Si es verano, lo mismo, pero al revés, con un enfriador conectado para enfriar el aceite. ¿Te parece caro? Pues sí.
- Otra opción es tomar una lectura de la temperatura media de los tanques de almacenamiento de aceite, calcular el volumen que se debe dispensar en proporción a los requisitos legales y añadir un 2-3% a la cantidad dispensada.
Los tres métodos anteriores se utilizan junto con el llenado volumétrico de aceites por gravedad, bajo vacío y pistón.
El resultado neto es que, para estar a salvo de los inspectores de las normas comerciales, la mayoría de los jefes de producción añaden entre un 2% y un 4% a la cantidad. Así que están regalando hasta el 4% de su producción.
Ahora bien, si se coge, digamos, sólo el 3% de 20 millones de botellas de 1 litro al año (como un gran embotellador de Inglaterra para el que hice este ejercicio) se regala mucho dinero.
Tomemos, por ejemplo, el aceite de girasol de China al precio más bajo a granel, 500 dólares por tonelada. El 3% de 20.000 toneladas son unos 300.000 dólares.
300.000 dólares de regalo año tras año es mucho dinero en cualquier idioma, creo yo.
Así que les presenté el concepto de llenado de peso, que es bastante sencillo.
La máquina de llenado está equipada con una célula de peso en cada válvula.
La máquina de llenado por peso hace automáticamente lo que mi antiguo dependiente hacía en Roma en el Vini e Olio hace tantos años:
- Toma las botellas, calcula la tara individualmente y rellena hasta el peso requerido.
- El error individual ajustado es de +/- 1%, y la mediana del error ponderal (medida utilizada por los inspectores de Normas Comerciales) es cero.
- Las botellas con un peso inferior al normal se descartan automáticamente a la salida de la llenadora cuando se pesan llenas a efectos de control de calidad. Esto ocurrirá con menos de 1 de cada 10.000 botellas.
La llenadora por peso cuesta un 60% más (en comparación) que una llenadora volumétrica de pistón, pero la diferencia se amortiza en menos de un año.
Así que, vuelvo a oírle decir, seguramente todo el mundo está cambiando las antiguas máquinas de llenado de pistón por llenadoras de peso a la hora de llenar el aceite.
No es así.
Como descubrí con ese usuario potencial, los financieros suelen tomar el control.
Y, como son contadores de frijoles, a menudo renuncian a un beneficio a medio plazo por un menor coste de inversión inmediata de capital.
Así que, debidamente, esos contadores de frijoles específicos decidieron comprar una tecnología más antigua y básicamente obsoleta porque era más barata de comprar.
Desde entonces han pasado 5 años.
Durante este tiempo, podrían haber ahorrado a su empresa 1,5 millones de dólares estadounidenses.
Dicho de otro modo, eso supone un ahorro de 5.679 dólares cada semana del año.
También creo que, en el fondo de su corazón (como sólo hacen los contables no técnicos), no se lo creían de verdad, y no creían de corazón que se pudiera materializar ningún ahorro.
En aquel momento me pareció un poco como construir una casa nueva sin aislamiento en el desván ni en las paredes, y sin paneles solares en el tejado ni una bomba de calor en el jardín trasero.
Seguramente más caro que construir una casa a la antigua usanza, pero ¿quién dejaría de lado esas mejoras hoy en día?
Así pues, acuérdese de esta pequeña historia la próxima vez que su director financiero intente hundirle uno de sus planes de inversión en energía u otros planes de ahorro de costes que tengan sentido para usted desde el punto de vista financiero.
Y dales una copia de este artículoy susurra la frase "retorno de la inversión".
No deje que los contables socaven los resultados de su empresa.
Mientras tanto, ¡salud!
Giovanni
Giovanni Solferini es el Director General de IC Sistemas de Llenadoque desde 1994 suministra equipos de embotellado, etiquetado y envasado para agua, refrescos, cervezas, vinos, licores, salsas alimentarias, productos químicos y artículos de tocador.
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