Embouteillage semi-automatique de Kombucha chez Bio Brasseurs à Strasbourg

IC Filling Systems vient d'installer une machine de remplissage et de carbonatation pour Bio Brasseurs à Strasbourg, utilisée pour embouteiller du Kombucha.

"Nous sommes ravis d'avoir été choisis comme fournisseur pour le remplissage d'une boisson dont la part de marché croît rapidement au niveau mondial", a déclaré Marco Solferini, directeur des ventes chez IC Filling Systems.

Qu'est-ce que le Kombucha ?

Le kombucha est une variété de boisson fermentée, légèrement effervescente et sucrée, à base de thé noir ou vert.

Le kombucha est né dans ce qui est aujourd'hui la Mandchourie vers 220 avant J.-C. et aurait été importé au Japon vers 400 après J.-C. par le médecin Kombu. Il est devenu une boisson courante aux États-Unis et sa popularité ne cesse de croître dans le monde entier. La teneur en alcool du kombucha est généralement inférieure à 1 %, mais elle augmente avec le temps de fermentation.

Notre installation chez Bio Brasseurs associe un carbonateur de 500 litres à une unité d'embouteillage semi-automatique 441, scellant les bouteilles à l'aide d'un bouchon à anneau spécial.