Wie funktioniert CIP (Clean in Place)?

Cleaning in Place (CIP oder Clean in Place) ist der Prozess der Desinfektion einer Abfüllmaschine, um die Kontamination mit Bakterien während der Produktion von Getränken für den menschlichen Verzehr zu vermeiden.

Der KVP-Prozess umfasst verschiedene Phasen, darunter die folgenden Hauptabschnitte:

1. Erstes Spülen der Geräte mit sauberem, heißem Wasser, um die meisten Partikel oder Aromen und Zucker zu entfernen.
2. Zweite Phase: Umwälzung von 80 °C heißem Wasser mit einer 1,5 %igen Natronlauge oder 120 °C heißem Dampf.
3. Letzte Spülung mit heißem Wasser.
4. Erneutes Desinfizieren der Maschine mit Dampf bei 120 °C oder mit einer Kaltwasserlösung von 1,5 % Peressigdesinfektionsmittel

Bis vor kurzem wurden geschlossene Abfüllanlagen zerlegt und manuell gereinigt. Die Einführung der CIP-Technologie bedeutete eine erhebliche Zeitersparnis für Industrien, die eine häufige interne Reinigung ihrer Prozesse benötigten.

Industrien, die stark auf CIP angewiesen sind, erfordern ein hohes Maß an Hygiene, wie z. B. die Milchwirtschaft, die Getränkeindustrie, das Brauereiwesen, die Lebensmittelindustrie, die Pharmaindustrie und die Kosmetikindustrie.

Der Vorteil für die Industrie, die CIP (Clean in Place) einsetzt, besteht darin, dass die Reinigung schneller, weniger arbeitsintensiv und wiederholbar ist und für den Menschen ein geringeres Risiko der chemischen Belastung darstellt.

CIP begann als manuelles Verfahren mit einem Ausgleichsbehälter, einer Zentrifugalpumpe und einem Anschluss an das zu reinigende System. Seit den 1950er Jahren hat sich die CIP zu vollautomatischen Systemen mit speicherprogrammierbaren Steuerungen, mehreren Ausgleichsbehältern, Sensoren, Ventilen, Wärmetauschern, Datenerfassung und speziell entwickelten Sprühdüsensystemen entwickelt. Einfache, manuell betriebene CIP-Systeme sind auch heute noch im Einsatz.

Je nach Bodenbelastung und Prozessgeometrie ist das CIP-Cleaning-In-Place-Auslegungsprinzip eines der folgenden:

• Liefern eine hochturbulente Lösung mit hoher Durchflussrate, um eine gute Reinigung zu erzielen (gilt für Rohrleitungen und einige gefüllte Geräte).
• Geben Sie die Lösung als Sprühstrahl mit geringem Energieaufwand ab, um die Oberfläche vollständig zu benetzen (bei leicht verschmutzten Gefäßen kann ein statischer Sprühball verwendet werden).
• Abgabe eines Sprühstrahls mit hoher Energie (gilt für stark verschmutzte Gefäße oder Gefäße mit großem Durchmesser, für die eine dynamische Sprühvorrichtung verwendet werden kann).

Erhöhte Temperaturen und chemische Reinigungsmittel werden ebenfalls eingesetzt, um die Reinigungswirkung zu erhöhen.

CIP-Cleaning in-Place-Diagramm

Kontinuierliche Bewegung an Bord CIP

CIP-Detail